最熱鬧的蘇格蘭！愛丁堡Fringe Festival 四天遊Day 4
第四日，晚上9 時才搭巴士回倫敦，即是還有一整天玩！決定去不是很遊客區的Dean Village。
Dean Village 是條沿Water of Leith 建成的村落，從前以水力磨麥廠而聞名，現時仍保持舊村落的部份氣息。建議由Hawthornbank Lane 開始行，再走到 這裡 （Google Map search 「Dean Village 」，是影Dean Village 的最佳位置。）
St Bernard's Well，1760 年被發現的天然泉水位置，據說泉水有治療功效，不過味道就十分麻麻，大約是有陣氫氣味，也有人說是洗完槍管的鐵銹味，其後於1789 年建成這座希臘健康女神Hygeia 的雕塑。
閒逛完Dean Village，已到下午時份，去了一位蘇格蘭朋友介紹的西班牙餐廳 + 酒吧 The Bon Vivant。
西班牙tapas 一向都細細碟，而這裡的Bar Bites 更可讓你逐件點，可以試更多款式。而這裡亦是愛丁堡著名的cocktail bar，有差不多20 款特別cocktail 選擇，好喝而且賣相精緻，價錢一般在 £7 至£10 之間。
吃飽又起行，又走上山，去The Scotch Whisky Experience 入面的whisky bar Amber，沿路看到很多靚景，這是在National Gallery of Scotland 附近拍的相片。
Edinburgh 出名斜路多、樓梯多，所以plan 好行程十分重要，節省不少體力！例如去Edinburgh Castle 的話，同日也應該全力逛附近的景點，那就不用又再走上走落。
The Scotch Whisky Experience 入面的Amber 是whisky bar 也是餐廳，是間氣氛十分casual 的whisky bar，威士忌的價錢也十分超值！
分餐廳、酒吧兩邊，去飲whisky，我一向喜歡坐bar 檯，有什麼不明、有什麼想知，可以馬上問bartender，每次去都可以學到新東西或認識新朋友～
選了四款speyside 的whisky，又自製whisky tasting set，Blair Athol 12 年只是£4、Glenfarclas 21 年也約是£8，比起在香港喝實在抵太多。
第四天最後一站是去了吃牛扒！這間Kyloe Restaurant & Grill 愛丁堡市內中價扒房，點牛扒時會拿牛扒的實物講解。
我點了比較瘦的 Sirloin steak (225g，£23，約HK$230)，而對家朋友仔E 則點了他最愛的Ribeye (300g，£28，約HK$280)，中間的沙律和燒大菇是side dish，每款約£3。
這間是我去歐洲吃過好吃的steak house 頭五位，他們賣的是蘇格蘭牛扒，每款都連骨dry aged 最少28日，風乾過的肉味更突出，口感更juicy 及軟熟。牛扒我一向都是吃medium rare，這裡煮得剛剛好，就算不用調味料也覺得好吃。
在餐桌上有張「How to cook it...」的卡片，大家不妨跟他們的方法去煎牛扒吧～（我不翻譯了，自己看吧～）
吃完牛扒，我們決定散散步，發現Princes Street 封了路，原來當晚是Edinburgh International Festival 的最後一晚，有音樂會，也放煙花，大家都走出來霸個有利位置看煙花，而我們則剛好看到日落太陽照射到Edinburgh Castle，準備出發搭巴士回家了～
總括來說，愛丁堡是另一個我會想再去的城市（哥本哈根、阿姆斯特丹都想再去），因為whisky 很平，環境美，物價比倫敦便宜，離倫敦又不算很遠，希望有機會可以再去（也希望去多幾間whisky 酒廠參觀～）
另外，也提提大家如何從倫敦搭通宵巴士去愛丁堡，記得要帶眼罩和耳塞，在車上會睡得好一點。