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零技巧!自製法式吐司


坦白說,以前的我,是超愛吃甜品的,可以年紀愈大,食極唔肥的好處漸漸消失,不過我間中還是會自製西式dessert 吃一點的!

一直都很想念4 月在東京原宿吃到的french toast (下圖),可是在香港找不到這樣的toast,偶然有天在誠品打書釘,給我看到製作french toast 的食譜,之後便回家試做。


製作方法零技巧,不過想煎得好就要有耐性。

材料: 1 片切邊吐司 (厚度約3 cm,我用了2 片嘉頓的厚切無邊麵包代替) 1 隻蛋 100ml 牛奶 10g 砂糖

做法: 1. 將蛋加砂糖用打蛋器拌勻,砂糖溶解後再加牛奶混合均勻。 2. 將麵包切成9 等份,放入保鮮袋內,再將(1.)的混合物倒進袋內,盡量擠出空氣,然後密封,放入雪櫃2 小時,中途需上下翻轉,令蛋汁完全滲進麵包。


3. 在平底鑊上掃上一層油,開小火,放上浸透的麵包,蓋上蓋子,不需緊閉,煎幾分鐘至微微金黃色,再翻轉煎另一面,麵包膨脹起來後即成。


4. 可按個人喜好選擇配料,例如蜜糖、糖霜、牛油或雪糕等。 而我則配了haagen dazs 的cookies & cream,因為個人認為toast 應該配奶味重的雪糕,一冷一熱吃,yummy。


© 2020 by Athena Poon

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