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大阪旅遊!1 個人的山崎蒸溜所之旅


今次去大阪的重要行程之一就是去參觀山崎蒸溜所,在出發去日本之前,上網站看到如果外國人要去參觀,都要打電話去預約,weekend 的booking 都很full,要到我在大阪的day 4 才有位,當日晨早7 點就起身,趕頭趕命搭車去山崎了!(坦白說,我未試過去日本旅行要7 點起身,抓狂!)


我住在心齋橋附近,去山崎的最快方法是搭在心齋橋站乘地下鐵御堂筋線去梅田(車費:150 yen),再轉阪急火車的京都線,於大山崎下車(車費:310 yen)。全程連行路、轉車,約需50 至55 分鐘


在大山崎一出站,就已經看到往山崎蒸溜所的指示版,我影下來當地圖用,十分易去,走路約10 分鐘就可到達



看到神社正門,再往前走上小路……


約5分鐘,來到火車軌就看到山崎酒廠了。


去到門口,往「見学受付」方向,來到一個詢問處的地方,只需填好資料,就會得到一張印有出發時間的卡(我的是11:00am,本來想去10:00am,可惜我10:15am才到達),詢問處的姐姐知道我是外國人,問我要不要audio guide,有國語、英語選擇,我選了英語,內容講得非常清楚。


會先去到介紹品牌歷史的展覽館,這是創辦人鳥井信治郎的試酒櫃,上面播放的是信治郎的試酒片段。


之後就會去到貯存過往多年原酒的地方,漸變的琥珀色,很美!(沒有人一起去,唯有自拍啦……)


仿蒸溜器的裝飾,兩層樓高!


因為未到參觀時間,所以先去付費試酒的地方,試了山崎single cask 1986 (cask number : 60168),只是800 yen,超易入口,不嗆喉,帶點甜的,是我喜愛的口味。(晨早空肚飲whisky,感覺原來幾好~wakakaka)

釀酒過程始動


就是這部機,要好像電話一樣拿起來聽~


每行到某個部份,只要看指示,按號碼聽指定介紹即可,這部份是聽第 3 段……


這位導覽姐姐會不停講……


提鍊麥汁的地方……


發酵的地方…….



蒸餾室的溫度較高,入去之前介紹完,行過蒸餾室就完成了這個部份。


這些是新酒,像水一樣的顏色,大家來到這裡可以聞一下新酒的味道。


入桶的工序……

Amazing 的貯酒室


最amazing 的是去到貯酒的地方,一走進去就聞到whisky 的酒香,而且地方超大,擺放了一個個的大木桶,很壯觀。


下面3 層是大木桶,最上層的是小木桶。


 另外,入面還有1924 年的酒,已經88 歲,超強!


whisky 要貯放多年,木桶內的酒每年都會被揮發,右邊是貯放了4 年的酒,左邊的是擺了12 年的份量,揮發掉的酒,大家會叫做angel’s share,中環也有間whisky bar 叫angel’s share~


山崎會使用 5種不同類型的木桶進行熟成,亦有自家製造木桶,whisky 的色調就是來自不同木桶,當中水楢桶 (mizunara butt) 更是日本獨有的。


全都印上年份,想找我的出生年份,可是都沒有。


走出貯酒區,看到由山上流下的水,就是用來釀製山崎whisky 的水了。

免費試飲環節


最後就到免費試酒環節,可以試飲山崎和白州,加冰和soda 日本人創出來的飲法,易入口,感覺清爽,適合更多人飲用。不過,你也可以選擇on rock。


山崎出品的朱古力和小食,也是免費的,不過味道就沒有什麼特別了。


山崎的水

shopping 環節



店內有不少紀念品賣,只限這裡發售。





 就是因為之前幫人買過這支響21 年 (當時我自己也貪得意買多了1 支),我開始愛上飲日本whisky



最後買了4 隻這款whisky 杯,有兩條線代表single 和double 的份量。2 隻放在家裡看門口,2 隻分別送給2 位朋友。

我的 tips:

1. 只要有日本地址及電話,都可以在山崎蒸溜所的日文版網頁作網上預約,建議可用酒店電話及地址,那就不用打IDD 預約。

2. 超過10個人的話,可自組一團,不過建議你懂得日文才打IDD 去預約,因為那邊聽電話的小姐們都不太懂英語,就說懂得一點,在電話也聽得不清楚。

3. 日本人很準時,每團的出發時間都不會遲,建議要預早15 分鐘左右到達酒廠門口,行進去集合地點也需要一點時間的。

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© 2020 by Athena Poon

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