大阪旅遊！1 個人的山崎蒸溜所之旅

今次去大阪的重要行程之一就是去參觀山崎蒸溜所，在出發去日本之前，上網站看到如果外國人要去參觀，都要打電話去預約，weekend 的booking 都很full，要到我在大阪的day 4 才有位，當日晨早7 點就起身，趕頭趕命搭車去山崎了！(坦白說，我未試過去日本旅行要7 點起身，抓狂！)

我住在心齋橋附近，去山崎的最快方法是搭在心齋橋站乘地下鐵御堂筋線去梅田(車費：150 yen)，再轉阪急火車的京都線，於大山崎下車(車費：310 yen)。全程連行路、轉車，約需50 至55 分鐘。

在大山崎一出站，就已經看到往山崎蒸溜所的指示版，我影下來當地圖用，十分易去，走路約10 分鐘就可到達。

看到神社正門，再往前走上小路……

約５分鐘，來到火車軌就看到山崎酒廠了。

去到門口，往「見学受付」方向，來到一個詢問處的地方，只需填好資料，就會得到一張印有出發時間的卡(我的是11:00am，本來想去10:00am，可惜我10:15am才到達)，詢問處的姐姐知道我是外國人，問我要不要audio guide，有國語、英語選擇，我選了英語，內容講得非常清楚。

會先去到介紹品牌歷史的展覽館，這是創辦人鳥井信治郎的試酒櫃，上面播放的是信治郎的試酒片段。

之後就會去到貯存過往多年原酒的地方，漸變的琥珀色，很美！(沒有人一起去，唯有自拍啦……)

仿蒸溜器的裝飾，兩層樓高！

因為未到參觀時間，所以先去付費試酒的地方，試了山崎single cask 1986 (cask number : 60168)，只是800 yen，超易入口，不嗆喉，帶點甜的，是我喜愛的口味。(晨早空肚飲whisky，感覺原來幾好~wakakaka)

釀酒過程始動

就是這部機，要好像電話一樣拿起來聽~

每行到某個部份，只要看指示，按號碼聽指定介紹即可，這部份是聽第 3 段……

這位導覽姐姐會不停講……

提鍊麥汁的地方……

發酵的地方…….

蒸餾室的溫度較高，入去之前介紹完，行過蒸餾室就完成了這個部份。

這些是新酒，像水一樣的顏色，大家來到這裡可以聞一下新酒的味道。

入桶的工序……

Amazing 的貯酒室

最amazing 的是去到貯酒的地方，一走進去就聞到whisky 的酒香，而且地方超大，擺放了一個個的大木桶，很壯觀。

下面3 層是大木桶，最上層的是小木桶。

 另外，入面還有1924 年的酒，已經88 歲，超強！

whisky 要貯放多年，木桶內的酒每年都會被揮發，右邊是貯放了4 年的酒，左邊的是擺了12 年的份量，揮發掉的酒，大家會叫做angel’s share，中環也有間whisky bar 叫angel’s share~

山崎會使用 5種不同類型的木桶進行熟成，亦有自家製造木桶，whisky 的色調就是來自不同木桶，當中水楢桶 (mizunara butt)　更是日本獨有的。

全都印上年份，想找我的出生年份，可是都沒有。

走出貯酒區，看到由山上流下的水，就是用來釀製山崎whisky 的水了。

免費試飲環節

最後就到免費試酒環節，可以試飲山崎和白州，加冰和soda 日本人創出來的飲法，易入口，感覺清爽，適合更多人飲用。不過，你也可以選擇on rock。

山崎出品的朱古力和小食，也是免費的，不過味道就沒有什麼特別了。

山崎的水

shopping 環節

店內有不少紀念品賣，只限這裡發售。

 就是因為之前幫人買過這支響21 年 (當時我自己也貪得意買多了1 支)，我開始愛上飲日本whisky。

最後買了4 隻這款whisky 杯，有兩條線代表single 和double 的份量。2 隻放在家裡看門口，2 隻分別送給2 位朋友。

我的 tips：

1. 只要有日本地址及電話，都可以在山崎蒸溜所的日文版網頁作網上預約，建議可用酒店電話及地址，那就不用打IDD 預約。

2. 超過10個人的話，可自組一團，不過建議你懂得日文才打IDD 去預約，因為那邊聽電話的小姐們都不太懂英語，就說懂得一點，在電話也聽得不清楚。

3. 日本人很準時，每團的出發時間都不會遲，建議要預早15 分鐘左右到達酒廠門口，行進去集合地點也需要一點時間的。

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