倫敦三大Sunday Roast 推介
- Athena Poon
- Apr 24, 2018
- 4 min read
Updated: Oct 28, 2020
很多人說我揀飲擇食，但我認為我是對於愛吃、愛喝的東西超專一！
認識我的人也好了解，我最喜歡打邊爐、食壽司、飲Guinness。我在 instagram 就有兩個常用 hashtag #除了壽司就是打邊爐 #除了打邊爐就是壽司，暫時最高紀錄是一星期打邊爐四次，食壽司三次。
回到倫敦，打邊爐、吃壽司的選擇不多！因為打邊爐的牛肉不是手切（我正在練習自己買塊牛扒自己切，如下圖），壽司店也沒有太多選擇（除非是很貴的，很少中價的選擇）。因此，每個星期日我都會食Sunday Roast / Sunday Lunch，是每個星期吃好味牛肉的時候！(所以我還有個常用instagram hastag是 #athenalovessundayroast )
顧名思義即是星期日烤肉，是英國人傳統在星期日去完church 也會吃的東西。現在，在英式餐廳、英式酒吧或扒房在星期日也會供應。Sunday Roast 一般會有燒牛肉選擇，而燒豬肉、燒羊肉或燒雞也頗常見。
由2016 年起，我大約吃過約30 多間餐廳的Sunday Roast，全部都是吃燒牛肉，會配上烤薯仔、Yorkshire pudding（即是相中似是杯子又似麵包的東西） 及一些蔬菜。
我喜歡的食法是淋上超多gravy (肉汁)， 尤其是淋在Yorkshire pudding 的中間，然後每吃一啖都蘸上少量horseradish (辣根醬，有微酸的淡芥辣味) 或英式芥辣。這是我覺得最好味的食法。
1. Hawksmoor
是倫敦著名的連鎖扒房，去過幾次吃牛扒，也是唯一一間我吃過兩次Sunday Roast 的地方（因為太多Sunday Roast 選擇，我盡量都不會重覆）。據侍應介紹，餐廳用的是一整條經過55 天dry-aged 的Rump，先用碳燒牛肉的表面，封住肉汁；然後使用低溫慢烤了一整個晚上，才可以做出整塊牛肉都是粉紅色，但完全沒有血水的完美medium rare 效果，肉質嫩而有牛味，好好味！
烤薯仔也是暫時我覺得最好食的一間。我覺得好食的烤薯仔是先用水烚熟，再放在盤入面搖，令烚熟的薯仔粉狀表面更鬆散一點，再灑上鴨油放入焗爐烤，就可以做出鬆脆表面包著軟滑薯茸的效果，暫時我還未找到比Hawksmoor 更好吃的薯仔～
Yorkshire pudding 最重要是有蛋香，上層香脆，底層綿軟，吸了gravy 後是酥脆又有咬口的質感，Hawksmoor 做的Yorkshire pudding 就是這樣！
另外，就是配上Sunday Roast 少有烤蒜頭（來這裡吃牛扒，碟上總會附有烤蒜頭），將原侵蒜頭橫邊切開，烤到變蒜蓉，與燒牛肉一起吃又是另一種美味。
*建議最好下午五時前去，因為餐廳講明不保證五時後還會有Sunday Roast 供應。Sunday Roast 只有燒牛肉選擇。不吃牛肉的朋友可以選lunch menu 的海鮮菜式。*
Sunday Lunch £21 (約HK$230)
Slow roast rump & all the trimmings
Served with duck fat roast potatoes, Yorkshire puddings, carrots, greens, roasted shallots & garlic and lashings of bone marrow & onion gravy
2. Bob Bob Ricard
自從第一次去Bob Bob Ricard 吃過做得超出色的beef wellington 和 lobster mac & cheese 之後，成為了我在倫敦最愛的餐廳之一。差不多每次有朋友來，我都會帶他們去這裡吃飯，所以一年總會去3、4 次（然後每次都點差不多的食物，haha）。
我一直都知他們有Sunday Roast 供應，上星期終於吃到了，也可以開始寫這篇blog 了。 這裡的Sunday Roast 的每一部份都做得很好！
燒牛肉也是用了較瘦又較少肥的rump，燒到medium rare，肉質嫩滑，配上truffle gravy，味道濃郁，又有個性，與這裡的beef wellington 做得一樣好！
Horseradish 方面是自家製的，質地creamy 有微微芥辣味。烤薯仔與Hawksmoor 的不同，是烤到薯仔表面似是一層脆薯皮，沒有太乾，也沒有太硬，是烤得剛剛好的證明，就算不蘸肉汁，薯仔已有一點點咸香味。
至於Yorkshire pudding，也是充滿蛋香，不過我覺得焗得有點太脆，要加大量肉汁令pudding 變軟。旁邊的配菜（紅蘿蔔和parsnips）也有花心思，加了蜜糖及百里香一齊烤。
*這裡的Sunday Roast 只有牛肉選擇。不吃牛肉的朋友可以選其他a la carte 菜式。*
Traditional Sunday Roast £29.5 (約HK$324)
Irish Rump Cap Picanha
Corn-fed Hereford Beef served with potatoes, Yorkshire pudding, carrots, parsnips roasted with honey and thyme, horseradish cream and truffle gravy
3. Blacklock
Blacklock 是Soho 近年的大熱餐廳，weekend 一定要提早預訂位置。這裡主要食肉，牛肉、羊肉、豬肉，十分適合食肉獸！
來這裡吃晚餐的話，最少也應該要四個人，如果是一大班人則更好！因為這裡點餐不是逐碟點，是按不同肉類，再按重量去點，有些部位最少要點200g，有些則是500g。上菜時是將幾款肉放在一個超大碟，上檯時是壯觀的！我之前去是七個人，可以盡情點不同款的肉，好爽！
這裡Sunday Roast 四種選擇，分別是單點的牛肉、羊腿肉或豬肉，以及「All In」集合了三種肉的組合（最少兩個人才可以order），也即是上面大堆頭的一碟。
我不吃羊肉，所以只試了牛和豬。牛肉用了55 天dry aged rump，以英國橡木去烤，也是燒到粉紅的medium rare 效果，我很喜歡。燒豬柳也不錯，肉質軟熟，也值得一試。
薯仔方面，我覺得做到基本要求，外層有點不夠脆，但絕不算差。Yorkshire pudding 則是較厚身的鬆軟系列，邊位有點脆，其餘位置有點似麵包，很能吸住肉汁，我覺得好吃！
*一般Sunday Roast 牛肉會配horseradish，豬肉配蘋果茸，羊肉配薄荷汁，而這些sauce 是需要加£1 的。*
Roasts ・55 days dry aged beef rump £18 (約HK$198)
・Cornish Lamb Leg £17 (約HK$187)
・Middlewhite Pork Loin £16 (約HK$176)
・All In (Mixed beef, lamb and pork) £20 (約HK$220)
Roasted over English Oak and served with yorkshire pudding, duck-fat potatoes, a selection of seasonal vegetables and bone marrow gravy
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